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미역의 윗동 부분에 달린 딱딱한 부분이 바로 미역귀인데 예전에는 버렸지만 최근에는 귀한 대접을 받고 있다.
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미역의 뿌리부분인 미역귀에는 알긴산과 후코이단 성분이 풍부하고 고혈압과 당뇨등과 같은
성인병을 예방하는데 도움이 된다. 후코이단은 미역과 다시마 같은 갈조류에서 추출된 천연물질로
특히 면역력을 활성화하고 항암작용으로 잘 알려져 있다.
천연 해조 추출물이 있는 미역귀는 어떻게 먹어야 맛있는지 알아보자.
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먼저 마른 미역귀를 고추장에 무쳐서 씹는 맛을 살려준 미역귀 무침이다.
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아이들이 과자보다 더 좋아한다는 미역귀 튀각은 낮은 온도에 튀겨 식기 전에 설탕을 뿌리는 것이 맛의 비법이다.
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다음은 물에 불린 미역귀를 넣어서 목이버섯 대신 넣어 만든 영양가득 미역귀 잡채다.
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건강 발효식품인 된장과 미역귀의 만남인 미역귀 된장국은 영양으로나 맛으로나 찰떡궁합이다.
암도 이기는 미역귀 밥상으로 건강 챙겨보자
◇입 안 가득 퍼지는 바다의 맛과 향 미역!◇
우리나라 사람이라면 생일날 누구나 먹는 음식 미역국을 먹는다.
아이를 낳은 산모에게 그 어떤 것보다 좋다는 미역!
지금 바로 바다의 산물 미역을 만나러 가자.
미역 채취과정
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미역을 채취할 때에는
바다에 미리 넣은 부표지점까지 나가
긴 막대기를 이용해서 미역을 끌어올린후 잘라낸다.
이때 아직 가느다란 어린 미역은 바다에 다시 넣어준다.
미역의 효능
미역은 성질이 차, 소변을 잘 누게 하는 효과가 있고
가슴이 답답하고 잠이 안 오는 사람이나 몸이 붓는 체질의
사람이 먹으면 도움이 된다.
그리고 기가 막혔을 때 기를 풀어주며
항암효과가 있다고 한다.
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특히 미역에 붙은 하얀 물질은
자궁수축 효과가 있어 산모에게 아주 좋다고 한다.
또한 미역에는 요오드와 각종 비타민이 함유되어 있어
피를 맑게 해주는 성분이 풍부하다.
미역을 더 맛있게 먹는 방법
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미역을 이용한 음식은 무궁무진하다.
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콩나물을 넣어 자작하게 무친 미역 설치와 성게를 넣은 성게 미역국과
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밥반찬으로 딱 좋은 고소한 미역 자반.
마지막으로 미역을 우려낸 담백한 미역차로 입가심하면
미역밥상으로 한끼 뚝딱!
이 외에도 쿠키 반죽에 넣으면 달콤한 미역 쿠키
미역을 잘게 잘라 고슬고슬하게 밥을 지으면 미역 밥이 되니
입맛에 맞게 활용하면 될 것이다.
몸에도 좋고 맛도 좋은 미역 먹고 모두 건강해지자!
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